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<title><![CDATA[Comentarios al libro: PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA]]></title>
<link><![CDATA[https://api.biblioeteca.com/biblioeteca.web/titulo/preelaboracion-y-conservacion-de-carnes%2C-aves-y-caza]]></link>
<description><![CDATA[Adquirir conocimientos para poder trabajar  y desarrollar  preelaboraciones y poder conservar correctamente carnes, aves y caza. Así como conocer tanto los procesos básicos de ejecución para realizar platos elementales como tener conocimiento sobre las elaboraciones, guarniciones, salsas y complementos  sobre carnes. Diferenciar entre los distintos tipos de especies que brinda el mercado y saber aplicar las técnicas de cocinado y conservación más idóneas a cada una de ellas. Adquirir conocimientos sobre la regeneración, identificando los equipos propios, conociendo las fases de los procesos, teniendo en cuenta los riesgos y controles necesarios]]></description>
<lastBuildDate>Tue, 29 Sep 2026 00:05:38 +0000</lastBuildDate>
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