LA COCINA MEXICANA

LA COCINA MEXICANA SOCORRO Y FERNANDO DEL PASO La cocina mexicana, apreciada y reconocida en el mundo entero como una de las más coloridas, deliciosas y variadas, ha nacido de las bodas de la cocina indígena con las tradiciones culinarias europeas, y orientales, en un mestizaje cocinado a fuego lento, desde los días de la conquista española, al compás del devenir histórico. Hoy en día, los ingredientes se mezclan y ofrecen al mundo una sazón inconfundiblemente mexicana que pinta el sentimiento popular sobre un horizonte casi mágico de texturas, aromas y sabores exquisitos. En La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso, las recetas son todas suculentas, con una cierta nostalgia por los sabores antiguos. Hay sopas frías y calientes, salsas, platos fuertes, ensaladas, postres, cocteles... en fin, un paisaje de sabores de la comida mexicana, además de una sección de menús para el diario o las grandes ocasiones, con sugerencias que permitirán disfrutar, por ejemplo, en verano, de una sopa fría de mango, para seguir con salpicón y cerrar con un flan de coco, o en invierno deleitarse con sopa de gota, huachinango a la veracruzana y, de postre, saborear un pastel de zanahoria. Fernando del Paso, escritor mexicano cuya obra le ha dado a ganar numerosos premios y lo ha consolidado como el autor más vigoroso de la literatura actual de su país, en palabras de los críticos, añade a su recorrido por la novela, la dramaturgia, la poesía y el ensayo, una nueva faceta en el arte de escribir: el recetario, acompañado, en esta ocasión, por su esposa. Socorro recibió el talento culinario de su familia y enriqueció su herencia a lo largo de años de vivir en el extranjero, con lo que su cocina a medida que se internacionalizaba, se hacía, también, cada vez más mexicana. Ella preparó cada una de las recetas incluidas en este apetitoso volumen y les dio su toque único. Los amantes de la buena cocina y la buena literatura encontrarán fascinante este recetario, que no sólo es para cocinar y complacerse con los manjares que salen de las recetas de Socorro, sino también con la prosa genial de Fernando del Paso, quien ha escrito a modo de prefacio y otros textos a lo largo de libro estudios cruditos acerca de la cocina y de la historia de la comida, entre dibujos y anécdotas autobiográficas jugosas que regalan una cautivante mirada hacia su vida.

Idioma: Español

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